La dieta cetogénica, comúnmente conocida como dieta keto, es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas que ha ganado popularidad en los últimos años. El objetivo principal de esta dieta es inducir un estado metabólico llamado cetosis, en el cual el cuerpo quema grasas en lugar de carbohidratos como fuente de energía.

En la dieta keto, se reduce drásticamente el consumo de carbohidratos y se aumenta el consumo de grasas saludables. La idea es que al limitar la ingesta de carbohidratos, el cuerpo agotará sus reservas de glucosa y comenzará a descomponer las grasas almacenadas para obtener energía. Esto produce moléculas llamadas cetonas, que se utilizan como fuente de energía alternativa.

A continuación, te presentamos las pautas generales de la dieta Keto:

1. Bajo consumo de carbohidratos: La ingesta de carbohidratos se reduce a alrededor de 20-50 gramos por día, lo que representa aproximadamente un 5-10% de las calorías totales. Se evitan alimentos ricos en carbohidratos como pan, arroz, pasta, azúcar, frutas con alto contenido de azúcar y alimentos procesados.


2. Alto consumo de grasas: La mayoría de las calorías provienen de fuentes de grasa saludables, como paltas, aceite de oliva, aceite de coco, frutos secos y semillas, mantequilla, crema, queso y carne grasa.


3. Consumo moderado de proteínas: Se consume una cantidad moderada de proteínas, que generalmente va entre el 15% y el 30% de las calorías totales. Las fuentes de proteínas incluyen carne, pescado, huevos y productos lácteos.


4. Evitar alimentos procesados: La dieta keto se centra en alimentos frescos y naturales, evitando en gran medida los alimentos procesados y los productos con azúcares añadidos.


Es importante tener en cuenta que la dieta cetogénica no es adecuada para todas las personas, y se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de adoptarla, especialmente si se tienen condiciones médicas preexistentes pero generalmente es una dieta muy segura para todas las personas.

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